ザ・リッツ・カールトン

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ミシュラン2つ星

ミシュラン1つ星

ミシュラン1つ星

シックスハンズシャンパーニュディナー
ペリエジュエ・シャンパーニュ・ペアリング付

ウェルカムドリンクペリエジュエ・グランブリュット（フランスシャンパーニュ地方エペルネー）

1STコース
アワビの海塩焼き、ハニー・チャーシュー	ロウシェフ
ホタテのたたきエシャロットのせ
ペリエジュエ・ブラン・ドゥ・ブラン（フランスシャンパーニュ地方エペルネー）

2NDコース
放し飼い鶏の二重鍋チキンスープ、ドライパールクラム	ホーシェフ

3RDコース
ブルーロブスター、蒸し卵白のライスワインづけ、キャビア	グオシェフ
ペリエジュエ・ベル・エポック（2012年フランスシャンパーニュ地方エペルネー）

4THコース
オーストラリア和牛ほほ肉ツイン煮込み、ポルトワインソース	ホーシェフ
ペリエ・ジュエベル・エポック・ロゼ（2010年フランスシャンパーニュ地方エペルネー）

5THコース
もち米、蟹の天ぷら、トマト	ロウシェフ
ペリエジュエブラゾンロゼ（フランスシャンパーニュ地方エペルネー）

6THコース
グァバプリンのクコづけ、チーズソース	ホーシェフ

お一人様1,888人民元
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