いつまでも思い出に残る至上のひとときをお届けするため、当ホテルの7名のミシュランスターシェフが国境を越え、アジアの3都市に集結し、満天の星空のような至極の逸品でおもてなしいたします。
いつまでも思い出に残る至上のひとときをお届けするため、当ホテルの7名のミシュランスターシェフが国境を越え、アジアの3都市に集結し、満天の星空のような至極の逸品でおもてなしいたします。
才能豊かなパティシエ、ショコラティエ、ミクソロジストが、あなたを五感で感じる思い
出深い旅にお連れいたします。
パティスリー料理長
ザ・リッツ・カールトン上海・浦東
フランス出身のジャン・リュック・ヴァスールは、若い頃からペストリーの芸術の道を歩み始めました。生涯にわたる情熱で、最高級の旬の素材を用いて創られた至高の品々が、シンプルでありながら洗練された料理の旅へとあなたをいざないます。
ヘッドミクソロジスト
ザ・リッツ・カールトン香港
バーでひときわ目を引く存在のオスカー・メナ。口ひげがチャームポイントの彼を見つけたら、ぜひ特製シグネチャードリンクをご注文なさってみてください。芸術畑を歩んできた経験をもとに、伝統・創作両方の素材を鮮やかにブレンドしながら、彼の芸術品は新風をもたらし続けます。
ペストリー料理長
ザ・リッツ・カールトン香港
豊富なペストリーの経験をもとに、リチャード・ロンは、きゅうりと蜂蜜のシャーベットやエッグタルト味のチョコレートなど従来考えられなかった味の組み合わせを生み出す鋭いセンスを磨いてきました。分子単位のテクニックで作り上げられた極上のレパートリーをぜひご体験ください。
ヘッドバーテンダー
ザ・リッツ・カールトン東京
和田健太郎は、ジュースを混ぜた経験をきっかけに、わずか6歳の頃からバーテンディングに興味を持ち始めました。ついにバーテンダーになったのは「夢が叶った瞬間」だったと和田は語ります。彼の受賞歴のあるカクテルはお客様に喜びと感動を与え続けています。
シェフパティシエ、ピエール・エルメ・パリ
ザ‧リッツ‧カールトン京都
レジス・ドゥマネは、芸術的なデザート作りのテクニックで名声を博しています。意外な組み合わせが五感でお楽しみいただけるワールドクラスのグルメの旅をご堪能ください。
ヘッドバーテンダー
ザ‧リッツ‧カールトン京都
浅野陽亮はミクソロジストとして燦然たる経歴を持ち、名をなしています。彼は地元の素材を自ら厳選し、芸術的逸品へと昇華させています。
