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アジュール フォーティーファイブ | ザ・リッツ・カールトン東京

2019年9月15日

シェフ
エルランツ・ゴロスティザ

ミシュラン2つ星

バスク料理ミシュランランチ
ワインペアリング付

 

アミューズブッシュ
パエリアのクラッカー

 
冷前菜
フォアグラクリーム　トリュフジュレ
スイート＆ソルティー

 
冷前菜
エビのマリネ　オリーブとオレンジジュースとともに

 
温前菜 
フェンネルのリゾット

 
魚料理
鮪のグリル　トマトの煮込み　玉葱のピクルス
カリフラワーのクリーム　ナツメグの香り

 
メインコース 
ローストした鳩　キノコ　トリュフ風味

 
デザート
パンプキンバニラクリーム　黒オリーブサンド
リコリスアイスクリーム

 
ミニャルディーズ
ベルモットシリンダー　メロン

 

 

 

 

お一人様　16,000円 お食事のみ   23,000円 ワインペアリング付

表記料金に消費税およびサービス料を加算させていただきます。
メニューの内容は、食材の仕入れ状況により変更される場合がございます。予めご了承くださいませ。