ザ・リッツ・カールトン

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ミシュラン2つ星

ミシュラン1つ星

ミシュラン1つ星

シックスハンズディナー
ワインペアリング付

1STコース
アワビの海塩焼き、ハニー・チャーシュー	ロウシェフ
ホタテのたたきエシャロットのせ
バロン・ドゥ・ロスチャイルド・リッツ・リザーブ・ブリュット（フランスシャンパーニュ地方ランス）

2NDコース
放し飼い鶏の二重鍋チキンスープ、ドライパールクラム	ホーシェフ

3RDコース
ブルーロブスター、蒸し卵白のライスワインづけ、キャビア	グオシェフ
シャトー・フェラン・ブラン（フランスボルドー地方ペサック・レオニャングラーヴ）

4THコース
オーストラリア和牛ほほ肉ツイン煮込み、ポルトワインソース	ホーシェフ
グレース・ヴァインヤード・ディープブルー（中国山西省太原市）

5THコース
もち米、蟹の天ぷら、トマト	ロウシェフ
会稽山2011 （浙江省紹興市）

6THコース
グァバプリンのクコづけ、チーズソース	グオシェフ
シャトー・リューセック（フランスボルドー地方ソーテルヌ）

お一人様1,288人民元
ワインペアリング付お一人様1,788人民元

メニューの内容は、食材の仕入れ状況により変更される場合がございます。予めご了承くださいませ。